從湯種土司、山形土司、到流淚土司，日本人對土司的愛可說深沉執著，而最近一股「生土司」的風潮也吹到了台灣，到底號稱「單吃就很厲害」的生土司有什麼魔力呢?
從湯種土司、山形土司、到流淚土司，日本人對土司的愛可說深沉執著，而最近一股「生土司」的風潮也吹到了台灣，到底號稱「單吃就很厲害」的生土司有什麼魔力呢?
「生土司」最早從大阪發跡，一反傳統土司的作法，不添加牛奶與雞蛋，研發適合的奶油與小麥粉製作，打造天然感、無添加、呈現最真實風味的吐司。生土司標榜不用夾配料、不回烤、無須搭配抹醬，直接吃本身就非常美味。與一般土司相比，生土司口感溫潤微彈，入口柔軟即化，連土司邊都輕薄不乾澀，深得日本長者與大人小孩的心，繼而橫掃全日本在IG上洗版。現在台灣也吃得到取法日本、選用特等食材、發展出各自特色的生土司，快看看哪家可以攻陷你的心!
來自大版難波的高級生土司店—嵜 SAKImoto Bakery，即使在疫情期間開店仍引爆排隊長龍。以「希望讓女兒也能安心吃到我最喜歡的麵包」為創始初衷，使用日本製麵粉、純天然奶油所研發出來的生土司，不僅蛋奶過敏人群能安心食用，柔軟細緻尾韻帶甜的口感，讓人忍不住一口接一口。
充滿懷舊質感的台北旗艦店內設有中央廚房，原物料由日本直送每日新鮮烘焙，店裡有販售單片裝土司與15款自製果醬，讓饕客體驗並享受不同的食用樂趣，不定時與日本同步推出限定口味，設址101的二店也即將開幕，要內用記得先線上訂位。
地址：台北市信義區基隆路一段155-1號
位於國父紀念館巷弄中的平崎吐司，是老闆赴日考察後在台自創的手作生吐司品牌，專心致志地專賣一款生土司。特選台灣在地食材與龍眼蜜高溫烘烤後，再低溫長時間悶熟，淺色柔軟的外皮、Q彈綿密的口感、帶有一點奶油的香氣，相當惹人喜愛。
在充滿日式風格的店裡享受生土司，還可搭配台灣本土果醬與自家烘焙咖啡，近日還推出帶有胡椒香氣的薄鹽生土司，讓不喜甜口的人多了新選擇!
地址：台北市大安區延吉街138巷4號
台中也有好吃的生土司啦! 四月才剛開幕的一覺吐司，同樣在試營運期間就引來排隊熱潮，秉持職人的專注與投入、嚴格把控製作時的溫度與濕度，同時擁有鬆軟外皮與柔軟內裡，入口濕潤軟綿，充分展現生土司的魅力。
一覺吐司也堅持販售不切片的整條吐司，食用時建議直接用手或叉子撕開，除了能看見纏綿牽連的內裡，更能感受生吐司獨特的綿密口感與最佳濕潤度，100%還原日本生土司風味。
地址:台中市南屯區大墩路673號
最後一家「和土司食パン專門店」，是由兩個熱愛吐司的女生，從零基礎自學到獨家研發的生吐司專賣店。嚴選日本頂級鳥越麵粉、法國熟成奶油、台灣龍眼蜜與小農鮮乳，採水果天然發酵而製成。
除了經典的原味「和吐司」，還獨創優格口味生吐司，口感更Q彈扎實，小小的店面以外帶為主，採預約自取制，若覺得一整顆吐司磚太多，和土司另貼心地推出迷你版生土司小方塊，可愛的外型令人愛不釋手，一口份量剛剛好，最適合小胃口的女孩們。
地址 : 臺北市松山區南京東路四段133巷4弄26號
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