從湯種土司、山形土司、到流淚土司,日本人對土司的愛可說深沉執著,而最近一股「生土司」的風潮也吹到了台灣,到底號稱「單吃就很厲害」的生土司有什麼魔力呢?

「生土司」最早從大阪發跡,一反傳統土司的作法,不添加牛奶與雞蛋研發適合的奶油與小麥粉製作,打造天然感、無添加、呈現最真實風味的吐司。生土司標榜不用夾配料、不回烤、無須搭配抹醬,直接吃本身就非常美味。與一般土司相比,生土司口感溫潤微彈,入口柔軟即化,連土司邊都輕薄不乾澀,深得日本長者與大人小孩的心,繼而橫掃全日本在IG上洗版。現在台灣也吃得到取法日本、選用特等食材、發展出各自特色的生土司,快看看哪家可以攻陷你的心!

#嵜SAKImoto Bakery

來自大版難波的高級生土司店 SAKImoto Bakery,即使在疫情期間開店仍引爆排隊長龍。以「希望讓女兒也能安心吃到我最喜歡的麵包」為創始初衷使用日本製麵粉、純天然奶油所研發出來的生土司,不僅蛋奶過敏人群能安心食用柔軟細緻尾韻帶甜的口感,讓人忍不住一口接一口 

充滿懷舊質感的台北旗艦店內設有中央廚房,原物料由日本直送每日新鮮烘焙,店裡有販售單片裝土司與15款自製果醬,讓饕客體驗並享受不同的食用樂趣,不定時與日本同步推出限定口味,設址101的二店也即將開幕,要內用記得先線上訂位。

SAKImoto Bakery

地址:台北市信義區基隆路一段155-1

#平崎吐司

位於國父紀念館巷弄中的平崎吐司,是老闆赴日考察後在台自創的手作生吐司品牌,專心致志地專賣一款生土司。特選台灣在地食材與龍眼蜜高溫烘烤後,再低溫長時間悶熟,淺色柔軟的外皮Q彈綿密的口感、帶有一點奶油的香氣,相當惹人喜愛

在充滿日式風格的店裡享受生土司,還可搭配台灣本土果醬與自家烘焙咖啡,近日還推出帶有胡椒香氣的薄鹽生土司,讓不喜甜口的人多了新選擇!

平崎吐司

地址:台北市大安區延吉街1384

#一覺吐司

台中也有好吃的生土司啦! 四月才剛開幕的一覺吐司,同樣在試營運期間就引來排隊熱潮,秉持職人的專注與投入嚴格把控製作時的溫度與濕度,同時擁有鬆軟外皮與柔軟內裡,入口濕潤軟綿,充分展現生土司的魅力

一覺吐司也堅持販售不切片的整條吐司,食用時建議直接用手或叉子撕開,除了能看見纏綿牽連的內裡,更能感受生吐司獨特的綿密口感與最佳濕潤度100%還原日本生土司風味

一覺吐司

地址:台中市南屯區大墩路673

#和土司食パン專門店

最後一家「和土司食パン專門店」,是由兩個熱愛吐司的女生,從零基礎自學到獨家研發的生吐司專賣店。嚴選日本頂級鳥越麵粉、法國熟成奶油、台灣龍眼蜜與小農鮮乳,採水果天然發酵而製成

除了經典的原味「和吐司」,還獨創優格口味生吐司,口感更Q彈扎實,小小的店面以外帶為主,採預約自取制,若覺得一整顆吐司磚太多,和土司另貼心地推出迷你版生土司小方塊,可愛的外型令人愛不釋手,一口份量剛剛好,最適合小胃口的女孩們。

和土司食パン專門店

地址 : 臺北市松山區南京東路四段133426

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