And The Friet 薯條專門店誕生於2013年12月，因之前創辦人到比利時遊玩，吃到了比利時風的薯條，一嘗驚為天人，因此決定要帶回日本與大家分享美味。一開始創辦人一邊持續原本音樂公司的工作，一邊研究薯仔，後來因為對馬鈴薯薯的熱愛，讓創辦人決定辭去工作，專心做個馬鈴薯達人。於是就有了第一間廣尾店，現在東京共有四間實體店、韓國五家還有一台移動拖車，在城市的每個角落都可以巡迴賣薯條。

到底為什麼同樣是薯條，這裏的特別好吃？

嚴選各地馬鈴薯和多種類切法

採用依時節從世界各地精選出的馬鈴薯：香甜蓬松的比利時馬鈴薯、帶有濃香的日本產馬鈴薯、漂亮的紫色馬鈴薯、高甜度的九州馬鈴薯、鬆軟的小顆馬鈴薯、經過發酵加工的馬鈴薯球等6種選擇，讓顧客可以在每個季節品嚐到最適合現在食用的薯仔 ; 送到顧客面前，選擇了馬鈴薯品種後，店員會提供最適合這個薯仔的切法，每種薯仔都有不同的食用方式，分成直切 (7mm)、直切(12mm)、楔型切、螺旋切、半球切、 酥脆切等切法。

對製作方法的堅持

為了讓薯條無論是即食還是外賣帶回家都可以保持外酥內軟的口感，採用熱燙處理 → 以低溫第1 次油炸 → 高溫第2 次油炸的獨特做法，就算涼了依然美味。

10種以上獨家風味蘸醬

And The Friet 的蘸醬常態會有9 種：自家特調美乃滋醬、明太子美乃滋醬、三種吉士特調醬等，另外還有一款期間限定的醬共10 種，搭配多種類的薯條，口感豐富。

原創的高品質油品

所有薯仔都使用天然植物油（ 棕櫚、大豆、花生 ）經原創比例混合而成的低卡健康油進行第一次油炸，第二次油炸則會依據不同馬鈴薯品種，選擇使用植物油或正宗比利時風格動物性油脂（ 100%牛油 ）; 植物油能帶出馬鈴薯的原味及清爽口感，動物油則能讓薯條變得多汁美味。

在And The Friet 店內隨處可見一組插畫人物，並不是老闆本人，而是貨真價實的比利時一家人（包括小狗），這也是當初創辦人在比利時時，經詢問對方而拍下的影像，回日本後重新由知名設計師平林奈緒美設計繪制，為的就是那從內到外都想呈現的比利時風格。包裝方面也十分有特色，薯條是用三角紙筒裝，有兩個 size，如果搭配店裡其他炸物就會使用印有插畫人物的紙盒，就連飲品杯上的杯套也印有插畫，超級細心！當然，這麼可愛的插畫人物是有製作成周邊商品，絕對可以帶回家！