生活中的種種美好，可能是去偶像的演唱會，可能是閉上眼睛吹海風，可能只是午後坐在別緻的咖啡廳喝著一杯Espresso。
% Arabica 的品牌創立人東海林克範先生就深深熱愛著這份美好，出生在日本東京一個世界語學者的家庭，從小跟著父母周遊列國，去過60多個國家旅行，後來又因為工作的關係到處飛，遇到形形色色的人卻始終沒有一個志同道合。
他開始思考人生，
“我是誰？我想要怎樣的生活？”
”後來他漸漸找到了答案”
“我只想要簡單的生活，只需要生活必需品、衣服、食物和安身之所，然後和自己的小朋友去旅行。”
而熱愛咖啡的他發現自己每天還需要一杯咖啡。就這樣，領悟人生后的東海林先生就創立了% Arabica。眾所周知，Arabica 是咖啡的一個大類別，世界上的高品質的咖啡都屬於 Arabica ，例如牙買加藍山(Jamaica Blue Mountain)、夏威夷可那 (Kona)，將品牌命名為 % Arabica 可能想傳達的意思是：% Arabica 的咖啡就是純粹的好咖啡。
2013年在香港開了第一間 % Arabica，不過在到處充斥著咖啡香的香港，想脫穎而出實在需要點名氣。東海林先生回到日本，2014年9月在古樸的京都正對著八坂塔的八坂小路盡頭，一間白色極具通透感的小屋開了 % Arabica 京都東山店。結果一炮而紅，成為京都必到特色小店。為什麼？
Photo via : red is an attitude, timeout
負責 % Arabica的設計公司PUDDLE擅長以白色和木質為基調打造小巧空間，引進日光，開闊又有私密性，在古色古香的京都小巷將一戶兩層的50年屋齡民宅改造成擁有巨型玻璃幕墻的咖啡小社區。而為了設計出最適合 % Arabica風格的裝修，設計師加藤先生和東海林先生更是進行了一年的旅行，在世界各地搜集靈感，交流各自的思想理念，甚至成為了摯友。除了極具欣賞性的裝潢，咖啡的品質就是一個咖啡品牌的命脈，為了提供最有保障的咖啡，東海林先生在夏威夷買下一個咖啡莊園自己種植生產咖啡，又成立了咖啡生豆公司，並且成為國產咖啡焙煎機和世界頂級 espresso 機的供應商。有齊這些法寶，就需要一個最懂得使用它們的人— 山口淳一，世界拉花大賽的冠軍，加入 % Arabica成為首席咖啡師，京都東山店的店長，也是吸引眾多咖啡迷來店的重要原因。
山口的加入使 % Arabica 迅速崛起，很快在京都嵐山桂川渡月橋邊又開一間店，同樣是精緻小巧的舊民宅改造而成，面向著桂川，無論從外面看店內還是從店內望向外面都是風景。如今，除了香港和日本，% Arabica已經將自己的版圖擴充到杜拜、科威特、阿曼、柏林等地。每間 % Arabica 都會有一副金色的世界地圖，可能 See the world through the coffee 就是東海林先生探索人生的指南，透過咖啡認識世界。
Leave a Reply