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又到聖誕！每年聖誕你最想怎麼過？逛街、看電影、出去吃頓豐盛的聖誕晚餐？比起這些，自己在家簡單佈置一下：有自製聖誕樹、桌上佈置好的燭光晚餐、把買好的食材，在廚房為家人或朋友準備烹飪一頓在外吃不到的聖誕大餐！以下從前菜到主食到甜點的道道素食美食，都離不開聖誕主題！趕緊預先收藏！
飯前1小時吃水果能充分吸收水果的營養！前菜以水果佈置聖誕樹，簡單又不失儀式感，如果家裡沒有佈置聖誕樹，這份聖誕樹水果剛好可以安排上！
材料：奶酪（可用素食奶酪）、藍莓、葡萄、青瓜、迷迭香、餅乾棒或芹菜棒。
步驟：準備好以上材料，任由你發揮。
有沒有想過聖誕節喝紅酒，用啤酒烹飪前菜？寒風刺骨的冬天有酒調節氣氛，而且禦寒！南瓜啤酒干酪湯混有胡椒辣椒等配料，一碗完美的熱辣辣前菜湯，非常適合這個冬天聖誕節。
材料： 橄欖油、黃油、洋蔥切丁、胡蘿蔔切丁、麵粉、全脂牛奶（可用植物奶）、蔬菜湯、南瓜啤酒、奶酪碎、桂葉、新鮮磨碎的肉荳蔻、辣椒、鹽和胡椒粉、西蘭花小花、新鮮百里香葉。
具體步驟：南瓜啤酒干酪湯 （可觀視頻）
一人一鍋迷你蔬菜餡餅鍋，用迷迭香點綴，讓整桌聖誕大餐瀰漫著香味，如果人數太多，可以加大份量，只做一鍋蔬菜餡餅鍋。
材料：麵粉、鹽、乾迷迭香、純素黃油、冰水、白葡萄酒醋、生腰果、水、橄欖油、洋蔥、大蒜、芹菜、幹羅勒、蔬菜湯、胡蘿蔔、土豆、 青豆、鹽、鷹嘴豆。
具體步驟：蔬菜餡餅鍋（可點擊）
1.在攪拌碗中，用叉子將麵粉、鹽、乾迷迭香混合，加入純素黃油充分混合。另一小碗放冰水和白葡萄酒醋，再與麵粉一起混合成麵團，放入冰箱冷卻至少一個小時。然後用麵杖製作鍋餅皮，這時烤箱預熱至400度。
2.將腰果放裝有1/2杯水的攪拌機中打磨，然後鍋倒入橄欖油中火加熱，放入洋蔥炒約5分鐘，再加入大蒜、芹菜、迷迭香、羅勒幹炒一分鐘後，加入蔬菜湯、胡蘿蔔、土豆、青豆、鹽和鷹嘴豆放低火，然後蓋上鍋蓋煮7分鐘。
3.加入打磨好的腰果，中火煮5分鐘。這時將煮好的餡料放入小鍋中，並蓋上鍋餅皮烤30分鐘即刻！
若還是覺得不夠有聖誕節氣氛，用藜麥當主食，可以在主食上放紅石榴，而且切好的扁平狀南瓜當碗盛裝藜麥，省去了飯後洗餐具功夫。
材料：扁平的小南瓜、小扁豆、西蘭花小花、新鮮百里香、豆腐、石榴籽、鹽、胡椒粉、橄欖油。
具體步驟：藜麥南瓜飯 （可觀視頻）
有威靈頓才有聖誕主食的靈魂，素食者最享受的素肉，可以在聖誕節嘗試自製一餐素肉南瓜威靈頓！
材料：南瓜、純素香腸、水、百里香、紅莓、洋蔥幹、 肉荳蔻、 辣椒粉、鼠尾草、烤杏仁片、大蒜、橙、全麥芥末、羽衣甘藍、橄欖油、鹽、胡椒、蒜頭。
具體步驟：素肉南瓜威靈頓 （可點擊）
1.預熱烤箱190°C，南瓜切半，用湯匙挖出種子。在烤盤和南瓜內部上油，少許鹽、胡椒粉、1湯匙大蒜和百里香調味。將南瓜放在烤盤中烤45分鐘直至變軟。
2.冷卻後，南瓜都挖出南瓜肉，保留南瓜皮。將南瓜肉放入裝有芥末和橙皮的碗中。
3.然後將香腸、杏仁片、紅莓、洋蔥幹、辣椒粉、大蒜、肉荳蔻、新鮮鼠尾草、鹽、胡椒粉、橙皮和芥末混合在一起，放入冰箱中放置20分鐘。
4.羽衣甘藍洗淨，晾乾後包到南瓜的中間，用線綑綁一起再放回烤箱，烘烤20分鐘。再放入蒜頭和百里香撒上1湯匙油，最後烘烤30-40分鐘直到南瓜完全變軟。
5.上菜前，用錫箔紙放置20分鐘即可！
聖誕大餐怎麼能少點甜品？一杯櫻桃椰奶甜點，入口即融，把這天所享受的聖誕大餐美食在此刻全部迸發出來！
材料：牛油果、香蕉、可可粉、肉桂、全脂椰奶、香草精、楓糖漿、櫻桃。
步驟：在攪拌機中放入牛油果、香蕉、可可粉、肉桂、攪拌至光滑成慕斯，然後將全脂椰奶打發成奶油狀，加入香草精和楓糖漿再攪打1-2分鐘。將慕斯，櫻桃和奶油分層，最後添櫻桃裝飾即可。
吃完甜點，聖誕大餐仍意猶未盡？餐後不妨給家人或朋友送點聖誕小禮品——聖誕餅乾，讓一天的聖誕大餐圓滿結束，一起準備迎接更美好的新年。
材料： 杏仁粉 、椰子粉 、鹽、無鹽黃油、素食奶油乾酪、香草精、杏仁提取物、甜味劑、椰子奶油、杏仁奶或檸檬汁。
具體步驟：聖誕餅乾小禮品 （可觀視頻）
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