非常難涯的夏天還有一半，這麼熱的時候怎麼辦？越冷，越美味的冷麵就是答案！今回就來點不一樣的冷麵食譜 – 義大利冷麵。

# 芝麻葉紫蘇油培根冷意麵

• 培根
• 10 片芝麻葉
• 義大利面

大蒜辣椒油（不吃辣可不用）

• 3 粒大蒜（切粒）
• 紅辣椒粉
• 橄欖油

芝麻葉香蒜醬

• 4 粒大蒜
• 松子
• 胡椒、鹽、糖
• 韓國鮪魚魚露
• 帕瑪森起司（切成方塊）
• 20 片芝麻葉

1. 把松子放入平底鍋中炒香
2. 芝麻葉香蒜醬材料放入攪拌機攪拌。
3. 再加入糖、胡椒粉、胡椒粉、魚露和橄欖油繼續攪拌直到變成醬。
4. 橄欖油加在平底鍋中，煎香切了的培根，放一旁備用。
5. 義大利面放入鍋中煮8分鐘，煮好後用冷水洗3~5次，去掉水份備用。
6. 步驟 4 的煎鍋加入切粒大蒜小火炒香，最後加入紅辣椒粉，拌勻成大蒜辣椒油。
7. 芝麻葉捲成一圈，切絲。

8. 義大利面放在盤子上，放上攪拌好的芝麻葉香蒜醬、芝麻葉絲和培根。
9. 最後撒上大蒜辣椒油，再放上無菌蛋蛋黃 ( 可不用 )。

# 番茄沙司醬冷意麵

• 天使麵條
• 牛肉薄片
• 橄欖油
• 帕瑪森起司碎
• 洋蔥( 切絲 )
• 黃瓜( 切絲 )

番茄沙司配料

• 墨西哥辣椒
• 紅洋蔥 ( 切片 )
• 辣椒粉
• 羅勒
• 歐芹
• 番茄醬
• 大蒜
• 檸檬
• 塔巴斯科辣椒酱 ( Tabasco )
• 鹽、胡椒

1. 將天使麵條放入沸水煮2分鐘，邊攪拌邊煮。煮好後用冷水洗乾淨，瀝乾水分。
2. 將所有番茄沙司原料放入攪拌機攪拌均勻。
3. 加橄欖油在平底鍋中煎牛肉，瀝乾油與意大利面混合。
4. 將番茄沙司、洋蔥絲加入意大利面攪拌均勻。
5. 放到碗裡，上面撒上黃瓜裝飾，最後撒上少許橄欖油和帕瑪森起司碎。

# 奶油冷義大利面

• 蝴蝶麵（或短義麵）

• 辣椒粉（可不用）

• 黃瓜

• 櫻桃番茄

• 紫甘藍

• 橄欖

• 少許鹽

奶油醬

• 鮮奶油
• 無糖酸奶
• 蒜末
• 帕瑪森起司碎
• 蜂蜜、鹽、胡椒粉

1. 橄欖、黃瓜、紫甘藍、番茄切成適當大小。
2. 將蝴蝶麵放入沸水中煮12分鐘，然後用冷水沖洗後，去除水分。
3. 將所有奶油醬材料放入碗中，攪拌均勻。
4. 把步驟 1 的材料、煮好的蝴蝶麵、奶油醬、鹽、辣椒粉放入碗中，攪拌均勻。
5. 最後撒上帕爾馬起司碎就完成了。