台灣蔬食文化普及,曾在「世界素食人口報告」中名列第二,也被CNN評選為十大素食友善城市之一,蔬食儼然已成為一種當代新生活運動。「Curious.Taiwan」的出現,更是以Fine Dining的獨特形式,為台灣蔬食界注入一股生氣。

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「Curious.Taiwan」位於晶華酒店B2,是由一週二次蔬食公司所創立。一週二次在台灣成功建立蔬食品牌形象,旗下的「小小樹食」早已成為台灣知名網紅名店,「宇宙生煎」在去年推出也掀起話題,可說是成功以當代新潮手法推廣蔬食料理。這次「Curious.Taiwan」打造全台唯一的蔬食Fine Dining,再一次讓人看見蔬食無邊的可能性。

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「Curious.Taiwan」從裝潢到餐點,都展現出新舊交融、中西合璧之感,許多餐點以充滿東方意象的花朵命名,如牡丹、百合等,但佐以西方精緻的料理手法呈現,給人新奇的料理體驗。該餐廳也堅持汲取食材天然原味,拒絕使用加工製品與半成品入菜,保持食材純粹的原味,同時又能創造新鮮的組合,讓菜色充滿變化與驚喜。

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像是「綠牡丹」就以土耳其千層酥皮為底,佐以扁豆和甜菜做的肝醬,配搭松子和野菇,最上層將羽衣甘藍葉排成牡丹花型,顯得精巧而細緻。「蓮花」則將娃娃菜修剪並排成花型,搭配銅錢菜葉盛盤,上菜時沖入以冰滴法萃取的蔬菜澄清高湯,盤中蓮花順勢緩緩綻放舒展,營造動態的視覺饗宴。套餐主菜「威靈頓牛排」,則以西瓜為主要食材,透過繁複的工序製作,填入多種蔬食餡料,打造出令人意想不到的料理。

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該餐廳屬於「酒吧內的餐廳」,進入餐廳前得先經過長長的酒吧,這樣的安排可說是一圓主廚Jeffery劉千瑞開設Speakeasy Bar(地下酒吧)的夢想,因此品味玩精緻蔬食的細膩美學之後,還可以順勢點上幾杯好酒,舒服地享受一場微醺之夜。該餐廳以套餐為主,每一套餐價格在2580元台幣左右,想要一嚐不同飲食美學的你,不妨為自己預約一個蔬食之夜。

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Curious.Taiwan

地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號(晶華酒店Regent Galleria B2)

營業時間:週一至週日(17:00 – 22:00),週二公休

電話:(02)2522-1920

FB 粉絲專頁IG

 

All Photos/ Curious.Taiwan

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