每天睜開眼無非都是幾個問題，今天穿什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？相比晚餐，很多上班族可能中午都是外賣草草吃完就繼續工作，但中午怎能這麼隨便，比起價格又貴重油重鹽的外賣，當然自己帶飯最健康實惠。這時懶癌患者肯定表示抗議，自己煮太花費時間，早上哪裡趕得及。懶真是最大生產力，所以人們發明出很多健康又美味的快手菜。便當盒里的主食擔當著填飽肚子的大任，為了方便攜帶，最好選擇米飯、三明治、炒麵等等。

明太子健康穀物飯團

材料 : 超級穀物 1 碗，低鹽醃漬明太子 2 大匙，細蔥 1 根，麻油少許

1. 米飯加入超級穀物 ( 藜麥、卡姆小麥 ) 一起煮好後晾到溫熱；
2. 將蔥切碎，低鹽醃漬明太子用刀背挖出；
3. 將所有材料混合，手上沾一點水，捏成飯團；
4. 把飯糰放在平底鍋中以小火烤1分鐘；
5. 喜歡紫菜的話可以包上紫菜片；

配上生菜沙津佐油醋汁，這樣就有足夠纖維。

烤雞胸三明治

材料 : 雜糧吐司 2 片，雞胸 100g， 西生菜一片，洋蔥適量，低卡沙津醬 2小匙
BBQ醬 : 醬油 1/2 大匙，檸檬汁少許，糖和胡椒粉少今許

1. 先把雞胸肉放入滾水，煮好後冷卻撕成粗條；
2. 洋蔥、西生菜切絲後以檸檬汁、糖、鹽醃十分鐘，之後再將水分擠乾；
3. 把雜糧吐司用平低鍋烤 1分鐘；擦乾淨後，把雞胸肉與BBQ醬一起炒 2 分鐘；
4. 然後在雜糧吐司塗上沙津醬，一層醃菜一層雞胸肉疊上去就OK。

牛油果青醬意粉

材料 : 意粉，牛油果 半個，羅勒 半杯，蒜頭 2粒，檸檬汁 2湯匙，鹽和胡椒適量，舞茸( 或其他菇類 ) 1碗，車厘茄 8粒

1. 意粉根據包裝指示煮熟，車厘茄切半備用；
2. 牛油果、羅勒、蒜頭和檸檬汁用攪拌機打成蓉，以鹽和胡椒調味；
3. 燒熱平底鑊後下油，下舞茸略炒一分鐘，加入意粉和牛油果青醬拌匀；
4. 上碟前加入車厘茄略為攪拌即成。

加料區

便當裡的肉類一般選擇雞胸肉、雞翅，或是牛肉豬肉肉餡做成的肉餅，或者塊大刺少的魚類，比較健康高蛋白質。

無油雞胸肉
1. 雞胸肉洗淨片開，加鹽、胡椒醃製；
2. 沾麵包糠進焗爐烤，八分鐘就香噴噴出爐！ （ 豬扒也可以如此炮製 ）
牛肉餅
1. 牛肉餡加進鹽、五香粉、薑粉，醬油；
2. 平底鍋抹油丟進去中小火煎，兩面都煎出誘人的焦黃就拿出來切成條或者切兩邊，放入便當盒！