在那個久遠的時代，薑作為一種昂貴的食材，也只有富貴人家才會在節慶中使用。以薑汁混入糕餅中，不僅香氣四溢，在寒冷的冬日裡也能達到驅寒的效果。除了薑餅人，人們會製作薑餅屋，象徵。薑餅屋以奶油、糖霜及彩色糖果點綴，賣相極佳，作為聖誕節的裝飾物廣為流傳。直至今日，薑餅屋與聖誕的連結依舊，但它的外形開始隨著製作者的別出心裁而變得多樣化，甚是有趣。

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今年最引人注目的，莫過於加拿大Duchess Bake Shop精心製作的霍格華茲薑餅城堡（Hogwarts Castle gingerbread ）。沒錯，這裡所寫的Hogwarts Castle，指的就是英國作家J·K·羅琳的魔幻小說《哈利·波特》故事中的霍格華茲魔法學校（Hogwarts School of Witchcraft and Wizardry）。

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位於加拿大首府的Duchess是世界級的烘培店，2009年營業至今，他們堅持全程在店內手工製作甜點。今年，Duchess為聖誕增添了魔法，製作了這個佔據50平方英尺的薑餅城堡，向神秘的巫師世界致敬。

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從宏觀到細節，Duchess都極力追求精緻，打造了霍格華茲魔法學校的圓頂塔、苗圃溫室、大廳裝飾，甚至是貓頭鷹棚屋，全部都用餅乾、砂糖和糖果完成。Duchess足足耗費了4個月的時間，來建造這一座霍格華茲薑餅城堡。

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薑餅屋的由來可追溯至1812年，當時薑餅屋的原型曾在童話中出現，那便是著名的德國格林兄弟所撰寫的《糖果屋》。故事講述一對來自平窮人家的兄妹，在森林中迷路，誤闖巫婆的住處，幾經凶險成功逃脫。故事中巫婆的屋子，便是一座七彩繽紛的糖果屋。這個故事後來被變成音樂劇，在聖誕節前首映，獲得許多人的關注。商人們留意到此番熱潮，趁機推出的『薑餅屋』大受歡迎，久而久之也成了聖誕的傳統之一。

即使今日科技發達，依舊無法改變人們對童話與幻想的嚮往，以及對純手作溫度的喜愛。

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