早前Impossible Foods以植物替代蛋白質而製成的肉一推出，股市一直在上升，掀起新型食品行業的浪潮。在一份新聞稿中，IKEA食品服務公司總經理Michael La Cour說：“這是一個非常令人興奮的行業！”

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眾所周知的宜家家居以平實價格銷售自行組裝家私及生活用品，你的家裡總有一件是從宜家家居購物回來的傢具用品。簡約的設計，上心的文案，為家裡增添許多溫馨的畫面。每次到宜家家居，總喜歡吃上這裡的熱狗、飲用免費續杯的可樂。正當我們樂在其中，IKEA也已開發推出一種新型食品——無肉丸子。

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什麼是“無肉丸子”？簡單的說，就是用植物充當肉，外觀和味道像肉，實際是由植物替代蛋白質製成。對於全球最大傢具的零售企業，IKEA下一步希望在全球所有餐廳銷售這種植物性肉丸。隨著消費者對飲食的要求逐步提高，對植物性蛋白質替代品的需求也正在升溫。

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為什麼作為家居行業IKEA會投入飲食的研究有點令人費解。但Michael La Cour表示，“這反映了宜家的使命，宜家最初的願景是為許多人創造更美好的日常生活。”

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看起來是“肉”，吃起來也是“肉”。對素食主義者來說，能夠盡情享用“肉”的美味，不用望梅止渴。對肉食主義者來說，保有健康的身體，減少脂肪，均衡飲食。顯然，IKEA用心為消費者著想，雖然我們不知道什麼時候能夠品嚐美味的「肉」丸子，但我們希望它們能很快到來，期待IKEA的“無肉丸子”。