發源於荷蘭的甜甜圈,由於滿足了單手就能食用,好吃又方便攜帶的條件,在全世界都廣泛流行著。不過,雖然都名為「甜甜圈」,但其實「日式甜甜圈」和我們一般所認知的「歐美系甜甜圈」之間,還是有著很大的差異。

像是在甜度上,日式甜甜圈就明顯的減少了許多糖分 ; 或是在口感上,日式甜甜圈多注重在鬆軟有彈性的口感,與歐美系的紮實味覺體會不盡相同 ; 再來是口味以及顏色,日式甜甜圈除了經典口味之外,也會加上和風的元素:像是茶類或是豆類等,能代表日本特色的口味。而在顏色的部分,也不像歐美系甜甜圈一樣的繽紛鮮豔,反而多是選用較於大人系的溫和配色。

在東京就有這麼幾間將心血全都注進日式甜甜圈的店家,不管是蓬鬆系、彈性系、還是軟綿系,都各具千秋。

haritts(ハリッツ)

曾經在台灣蔚為風潮的haritts,其實在東京也是赫赫有名的甜甜圈名店。尤其是發祥的代代木上原店,因為隱身在「時尚卻寧靜街區」裡的古民家建築內,因此除了被富有彈性口感的甜甜圈吸引到來的客群之外,想來一睹都市裡古民家風采的人也不在少數呢。

官方網站:http://www.haritts.com/index.html

嚐幾口甜甜與它的小確幸:東京的日式甜甜圈之最
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hara donuts(はらドーナツ)

在全日本幾乎都有展店的hara dounuts,製作甜甜圈的宗旨即是「期許能做出小時候記憶中母親親手製作,那種令人懷念又單純的口味。」因此,他們強調絕對不添加防腐劑或其他保存劑,希望客人都能吃到像家一樣安心的滋味。

官方網站:http://haradonuts.jp/index.html

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HIGUMA Doughnuts(ヒグマドーナッツ)

原本只有開在學藝大學的HIGUMA Doughnuts,2018年與知名咖啡聽「Coffee Wrights」合作,在表參道的住宅區內一開店,即吸引了許多國內外客群。為了宣揚北海道食材的新鮮,HIGUMA Doughnuts所使用的原料全都是從北海道買進,並藉由一個個手工的甜甜圈,傳遞北海道豐富資源的美味。

官方網站:https://www.higuma.co/

嚐幾口甜甜與它的小確幸:東京的日式甜甜圈之最表參道店在建築和整體裝潢上也做了許多巧思
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HUGSY DOUGHNUT(​ハグジードーナツ)

同樣選在古民家的建築當作店舖,HUGSY DOUGHNUT開店初期其實是以移動販賣起家的。店主以「只要是腳踏車能抵達的地方,天涯海角都去!」這樣熱血又浪漫的想法,勤跑各個活動會場:像是手作市集、或是音樂季等等,都很常能見到他的身影。雖然HUGSY DOUGHNUT不管是在店家或移動車的設計上都很日系,但甜甜圈的口味卻是日本及歐美的混血,是使用正統日本小麥粉原料下去製作的紐約口味甜甜圈。

官方網站:https://www.hugsycafe.com/

嚐幾口甜甜與它的小確幸:東京的日式甜甜圈之最店主與他的移動餐車
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Floresta nature doughnut​(フロレスタ)

在日本,推出聯名甜甜圈的頻率僅次於Mister Donut的第二名,大概就非Floresta莫屬了。Floresta nature doughnut強調皆以國產且有機的材料下去製作,除了可愛的外表之外,不會過甜且無負擔的口味,也早就征服了各個年齡層的客群。

官方網站:https://www.nature-doughnuts.jp/about/

嚐幾口甜甜與它的小確幸:東京的日式甜甜圈之最
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HOCUS POCUS(ホーカスポーカス)

能夠做到將甜甜圈當成一種精品甜點來販賣,全東京大概只有HOCUS POCUS了。比起其他對甜甜圈的刻板印象,HOCUS POCUS的甜甜圈口感更近於蛋糕,像是中心挖空的烤蛋糕。而這裡也不只有甜甜圈,連咖啡都非常講究的選用了名店「Little Nap COFFEE STAND」的咖啡。加上其高貴卻又復古的店內裝潢,讓吃甜甜圈也變成了一種高雅的享受呢。

官方網站:http://hocuspocus.jp/

嚐幾口甜甜與它的小確幸:東京的日式甜甜圈之最
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看完了是不是有股衝動想馬上出門買塊甜甜圈來甜一下呢?甜甜圈不只是點心時刻的最佳人選,沒有季節的限制、不過大的份量、再加上可愛的外表,至今不知已經擄獲了多少男女老少的心。下次到了東京,也不妨來試試這些日式口感的甜甜圈吧!

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