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如果你認為純素飲食已經有點清淡，那麼純素再加上無五辛的飲食應該十分清淡。那麼這位居住韓國的僧侶靜觀師太（Jeong Kwan）絕對能改變你對純素飲食的看法。
靜觀師太榮獲2022年度亞洲50最佳餐廳的「亞洲標誌人物獎 」。這個獎項由超過300位「亞洲 50 最佳餐廳」 評審委員會成員投票選出，表揚其在社會和餐飲業作出傑出貢獻的烹飪界標誌性人物。
這位從沒有正式接受烹飪培訓，也從未擁有過餐廳或被稱為廚師的師太，自17歲起入住的寺院並偶爾尼姑和僧侶們做飯，但對於她來說做飯就是其中一種修行，她與生俱來的創意以及對食材的尊重，令她在長達數十年的禪修之旅，掌握了寺廟烹飪的原理和技術，也構建出屬於她的烹飪哲學。
當我製作食物時，首先會清空自己的腦袋，了解食材的性質，我與它的性質分享想法。我會想原料來自哪裡、它是如何種植的、環境如何，土壤、天氣如何，從葉子到莖再到根。這些不能從烹飪培訓來學習，而是一種態度和心態。
靜觀師太的作品是根據時令農產品即興創作，農產品都是來自寺院的花園；烹飪前與食材交流，比起技術食材的和諧更重要，投入食物的心和靈魂將被食用的人接收，並創造一個永續的循環。烹飪時，如果心意純潔，出來的菜也是純潔的。如果一個三歲的孩子全心全意地做食物，它可能是世界上最好的菜。
烹飪不是為了炫耀或炫耀高難度的技能，而是與食材融為一體。
靜觀師太的烹飪哲學可以在 Netflix 的紀錄片《Chef’s Table 》（主廚的餐桌） 中看到，並可以了解她每天的園藝、冥想、烹飪和教學實踐。
靜觀師太的烹飪哲學是世界廚藝學院內沒有教授，它不是一個課題而是一種對烹飪食物的尊重，難怪這麼多世界名廚紛紛想跟她學習。
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