捨得將藝術食下嚥？台南米街「小草堂」巷弄掀玫瑰擠花風潮

台南，古都的小巷弄內匯聚著各種傳統老店鋪、文創小店及甜點、早午餐店等，在古老米街中少不了一股新的生命力。

Alice Chou | November 6, 2021

台南，古都，亦是我從小長大的家鄉。

是個充斥著為夢想奮鬥、發掘生活、於各領域創新的地方，在地的特色正是具人文溫度的巷弄文化。這慢活城市中，藏在赤崁樓附近的「新美街」，可謂是條百年歷史的老街，而其中民族路到成功路這一段更有「米街」之稱。如今的小巷弄內匯聚著各種傳統老店鋪、文創小店及甜點、早午餐店等，在古老米街中少不了一股新的生命力。

其中，位在米街的「小草堂」，是間創立於2016年5月20日的甜點人氣名店。起初，因工作原因，我接觸到韓式擠花甜點進而認識小草堂堂主(老闆娘)，後經深聊後，發現原來「小草堂」是安平花生糖名店「良食草堂」的姊妹店。小草堂堂主身為台南老字號糖果行第二代，從小協助家裡手工製作傳統零食、替知名品牌做代工、在鹿耳門廟口老家賣花生糖。為了替傳統找出新出路，姊姊決定創立品牌「良食草堂」，以創新的文創包裝來傳承手藝與古早味。而小草堂的堂主(妹妹)，則因喜愛烘焙甜點，出國學習擠花等烘焙手藝，在先生鼓勵下開了「小草堂」，以吸睛創新的玫瑰杯子蛋糕，掀起話題。

座落在巷弄的一家小店，整體以昏黃色為基調，雖然店內座位數並不多，但簡單的木桌搭配仙人掌盆栽、乾燥花、陶藝品等裝飾，營造出舒適、溫馨、文藝感的氛圍。更特別的是，玻璃門上貼著的符號，寵物並沒有被禁止，是間寵物友善餐廳呢！

小草堂：「在生活中學感動，在感動中過生活」
我和朋友一共點了「法式小黑麥鄉村櫻桃鴨套餐」、「凡爾賽玫瑰豆乳霜杯子蛋糕」、「法式經典檸檬塔」。

凡爾賽玫瑰豆乳霜杯子蛋糕 TWD$180/一朵、TWD$200/三朵、TWD$250/六朵

一片片花瓣依中心層層向外圍繞，以口感扎實的巧克力杯子蛋糕體為基底襯托，這樣的藝術，你捨得破壞它吃下口嗎？
每片皆是堂主一片片手工擠出，而上方的玫瑰花吃起來並非鮮奶油，所以口感不會像奶油般油膩，而是清爽綿密的豆沙！豆沙味道偏甜，搭配蛋糕及茶品綜合起來還不錯！
杯子蛋糕有分不同朵玫瑰花有不同價錢，而花朵口感吃起來是一樣的，只有顏色上的區分，以植物色粉和白豆沙調色，像是粉色是甜菜根粉、紫色是紫心地瓜粉，而花瓣的綠色則是日本丸久小山圓抹茶粉。