上次小編訪問日本廚師Tomo San時，特意問了他平時和太太喜歡去的餐廳，想知道一個生活在澳門的廚師會有什麼美食推薦，而Tomo San也都不負所望練成了一個「澳門胃」，愛上的都是本地最有特色的小食。除此之外，文末還會附上Tomo San激推的兩間他在日本最喜歡的餐廳喔！

南屏雅敘

在充滿濃濃澳門人情氣息的十月初五街，南屏雅敘已經在這裡營業了50年，和生活在這裡的居民融為一體，從忙碌的早晨開始，店面在澳門的茶餐廳算是闊落，且有兩層，但都不妨礙人們把這裡坐滿。三文治和通粉是澳門人鍾情的早餐，Tomo San就是被這裡的三文治征服，白麵包和蛋香的融合加上叉燒或者火腿的肉香，開始一天充實的工作。不過多數上班族可能並沒有這麼多時間坐下來慢慢「嘆」，都是在外賣窗口買個菠蘿包就草草解決，店內坐的多是看報紙的老人家，喝著咖啡，閒適的生活，輕鬆而滿足。

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地址：澳門新馬路十月初五街85-85A號地下

電話：853 2892 2267

營業時間：6:30~18:30

最香餅家

澳門的手信很多人都會選擇豬肉乾和杏仁餅，而且手信店開滿大街小巷，隨手都能買。Tomo San的太太是在澳門長大的本地人，推薦最香餅家肯定是最受本地人歡迎的傳統風味，而事實真的不簡單，招牌的炭燒肉心杏仁餅，已經是澳門剩餘唯一一家真正用炭爐燒製的杏仁餅了。最香餅家一直堅持人手製作，從搓粉，製餅，烤製到裝袋，都是看得見的新鮮，炭火的香味，甘脆鬆化的口感，名副其實是澳門「最香」。

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地址：澳門夜呣巷12號B地下A座

電話：853 2838 3858

營業時間：10:00-7:00

恆友咖哩魚蛋

咖喱魚蛋是香港和澳門的平民美食，澳門也不乏出名的咖喱魚蛋食店，恆友咖哩魚蛋就是不能錯過的排隊美食，而且在澳門有多間分店，濃濃的咖喱有別於日本的咖哩，Tomo San也沈迷這種滋味，經常路過都要吃，點單，燙熟，淋汁一氣呵成，雖然很多人排隊，但也不需要久等。魚蛋口感彈牙加上惹味的醬汁，平民的價格還能填飽肚子。不過最近Tomo San夫婦的魚蛋新寵隱藏在居民區，那間店的醬汁是自己特製的，有蒜汁和辣汁，近年來越來越喜辣的廣東人都無法抗拒辣的誘惑，不過這裡的辣汁好吃到停不下來，可惜小編沒有辦法找到到底是哪一家，只知道是在高士德附近，很遺憾。

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地址：澳門新馬路大堂巷12C號地下

營業時間：10:00–00:00

而當Tomo San回到日本，必會到訪也是他和太太極力推介的店，下次到日本也可以試試這兩間本地人都點贊的餐廳喔！

日本橋 蓮（れん）

蕎麥麵是日本的傳統麵食，對細節追求到極致的日本人也將這個看似簡單的麵條賦予了不簡單的文化，蓮是一間藏身在日本橋傳統手工麵店，在澳門開餐廳之前，Tomo San就曾經在此拜師學藝，他試過這裡的天婦羅和蕎麥麵，便決心在此學習蕎麥麵的製作手藝，店主夫婦亦很認真教導。純手工製作的蕎麥麵入口很筋道，天婦羅不會炸得太乾，很酥脆，最讓人驚喜得是醬汁，是點亮天婦羅的精華。雖然日本橋有很多出名得蕎麥麵店，不過你應該更想試試當地上班族最常光顧的店吧！

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地址：東京都中央区日本橋茅場町3-3-9

電話：+81 3-3668-1331

營業時間：11:30～14:00  17:00～22:00

築地 パラディーゾ　(Tsukiji Paradiso)

在築地一定會忍不住口想吃各種路邊小販的美食，而這裡最「富有」的海鮮就是最佳選擇，不過Tomo San並沒有推薦我們吃各種海鮮丼，而是一家幾乎沒有遊客到訪的義大利餐廳。和周邊商鋪格格不入的地中海風格裝修，這間店的前身是義大利高級餐廳「Lo Scoglio」的日本分店，餐廳必點的是「日貝殼類海鮮意粉」，相信第一次看見上菜都會不由自主「Wow！」出聲，這貝殼的份量，甚至分不清海鮮和意粉到底誰才是主食，多種當天新鮮的貝殼及自家手工製作的義大利麵，而且只要人均不到1500日圓就能享受道地的義大利料理。也許這就是在築地覓食的新思路，義大利菜一樣可以吃到來自大海的鮮味！

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地址：東京都中央區築地6-27-3

電話：+81 3-3545-5550 需提前預約

營業時間：11:00~15:30