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【 職人女孩 】
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最近小編又陷入了宮鬥劇的深坑中，儘管《延禧攻略》主角光環強大到好像買通編劇的程度，但是還是不得不說觀眾的內心都是喜歡這種通關打Boss一般的宮廷上位記。

雖然這部電視劇都在專心宮鬥，但是難免讓我等吃貨聯想到娘娘們都喜歡的宮廷美食，吃多了精緻的西式甜品，換個口味試試自己做點中式的宮廷點心吧！

清甜綿密的栗子糕

  • 【用料】：
  • 栗子 500g
  • 牛奶 250ml
  • 蜂蜜 適量
  • 油 適量

  • 【做法】：
  • 1.去皮的栗子和牛奶一起放入攪拌機打成糊，根據個人喜好加入蜂蜜；
  • 2.鍋中倒入少量油，倒入栗子糊，中小火不斷翻炒，注意不要沾鍋底了；
  • 3.栗子糊翻炒至變成一團即可出鍋；
  • 4.放入模具中壓出形狀，放置冰箱冰凍即可食用。

慈禧太后最愛的蕓豆卷

  • 【用料】：
  • 白蕓豆 200g
  • 豆沙 150g
  • 白芝麻 50g
  • 白砂糖 25g
  • 鹼水 3ml

  • 【做法】：
  • 1.白蕓豆在冷水中泡12小時，白芝麻炒香搗碎加入白砂糖備用；
  • 2.煮開一鍋水，放入鹼水和去皮的白蕓豆，煮至軟爛撈起；
  • 3.軟爛的白蕓豆隔水蒸15分鐘，取出過篩2次成泥狀，這樣會更細膩；
  • 4.將蕓豆泥在保鮮膜上鋪開，再鋪一層豆沙，中間放入白芝麻和白砂糖，捲成條狀；
  • 5.切開即可食用。

宮廷經典點心 水晶桂花糕

  • 【用料】：
  • 桂花醬 50g
  • 糯米粉 200g
  • 澄粉 100g
  • 白糖 80g
  • 食用油 40g

  • 【做法】：
  • 1.在70度左右的水中加入白糖，攪拌至融化；
  • 2.等白糖水冷卻至40度左右時，加入食用油攪拌均勻；
  • 3.為了不結塊，放入糯米粉和澄粉時要過篩，然後順時針攪拌糯米粉糊，直至均勻剔透；
  • 4.加入桂花醬繼續攪拌均勻；
  • 5.在容器上塗上一層薄薄的油，倒入粉糊蒸30分鐘，出鍋放涼切塊即可食用。

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