放心吃素肉啦！
「午餐肉」向來是港澳人士喜歡吃的消遣食物，前不久麥當勞與Green Monday首度合作以植物肉主打推出的「OmniPork Luncheon新餐肉」系列，貌似是看中吃眾的心，「新餐肉」在港澳兩地的麥當勞登場。
「新餐肉」一出，當天即使掛8號颱風都阻擋不了港澳人排隊尋吃午餐肉的摯愛，小編太宅就沒這麼瘋狂了，到第二天才去麥當勞嚐嚐新品，可能是太餓的原因，拿著暖呼呼的「新餐肉炒蛋堡」已經迫不及待立馬吃，掀開包裝紙的時候如官方說的「厚切」口感，咬下去真沒油滋滋的膩味，有午餐肉的香味和一絲絲肉味，入口鬆化（每個人口味不一樣，小編說得可是真話喔），這也是植物肉的獨特之處。
其實植物肉早已不是什麼新鮮事，只是仍有許多人會對植物肉產生質疑：它們的製作成分是否健康安全？會不會有什麼營養不良？這裡就有植物肉的三大品牌給我們科普：植物肉使用什麼食材製作，營養成分又有哪些？
麥當勞的「新餐肉」系列，是由Omnipork研發的亞洲第一未來肉「新豬肉」提供的，其獨有的純植物配方含有豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米以及馬鈴薯澱粉、天然調味料 (含芥花籽油和葵花籽油)、葡萄糖等，看完這些成分配方，感覺與肉質毫不沾邊，可從外觀來看：「新豬肉」連真肉的色澤和脂肪粒狀體也仿得有幾分相似！至於口感，沒有肥豬肉油膩的口感，但有剁碎的真肉肉質，然後再稍微鬆散點，所以才導致如果吃湯粉的話，「新豬肉」很容易變糊！
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Beyond Meat的植物肉其中一款：「無雞」雞肉產品系列，用大豆和碗豆蛋白以及其他天然食材成分混合提煉，透過蒸壓煮烤的烹飪工序來產生像雞肉一樣的質感。 而口感和真皮相比略有差別，細細品嚐豆味還是挺重，雖然口感比較Q彈，可還是不夠嚼勁，植物肉本身不會產生油脂，所以煎鍋的時候最好放多點油，不然會粘鍋喔！
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Impossible Foods是我認為製作素肉仿真度最高的植物肉品牌，因為它使用了「肉感」的關鍵成分 — 血紅素！其結合大豆、小麥、土豆和合成血紅素等材料製成。所以當我吃麥當勞的「新餐肉」和它相對比時，Impossible Meet的素肉更有肉味，而且更結實有肉感，還很飽汁！如果是第一次吃，會讓人不知道它不是真牛肉。
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簡單來說，植物肉主要用豌豆、大豆、椰子油等天然食材和其他調料成分製成，無添加色素之類，可放心食用。而植物肉不含膽固醇、無抗生素、無激素，飽和脂肪減少71%，熱量減少62%，卻能同時提供更多的膳食纖維和蛋白質，比一般肉蛋白容易消化和吸收，是一種高營養價值產品。希望這次「新餐肉」的推出，麥當勞作為全球餐飲連鎖店以及純素和地球環保重視的趨勢，繼續在其他地方推廣，讓更多人支持植物肉的魅力，以後對動物多關懷少傷害！
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