你今天的早餐是什麼？餐蛋治凍奶茶？

現代都市人，有機會一日三餐都是用買的，撇除健康與否的問題，能買到又方便的，多數是味道重，一個月有二十幾個工作天，每個月有超過六十餐，重複又重複的，跟「冇得揀」其實一樣，不如下個決心，每天一餐自製自吃，簡單又健康，至少你有選擇權。

想跟大家介紹三個簡單的早餐，但當然需要少量的工具及時間輔助，為自己的肚子，為自己的健康，長期自製當然可考慮大量的工具啦。

第一款：芝士牛油果麵包

工具：餐刀。焗爐／烤箱（可有可無）
食材：牛油果一個、芝士一塊、麵包一塊
造法：根據個人口味，可選擇焗或不焗麵包，焗的話先預熱焗爐後將麵包連芝士放入焗爐，直至芝士的邊少少溶就能取出，再將牛油果切半以刀或匙取出果肉塗上麵包，完成。

日本餐廳、西餐廳等多年前就將牛油果加入不同的菜式之中，有留意到或品嘗過嗎？其實，牛油果有優質的脂肪、葉酸及豐富的鉀質及纖維，不要看到「脂肪」就聯想到肥啦，牛油果內優質的脂肪有助改善血液的膽固醇水平，葉酸對孕婦則是非常有益的，而牛油果內含有的礦物質如鎂，有助緩和經前期綜合症、偏頭痛和焦慮等徵狀。

第二款：香蕉合桃麵包

工具：餐刀。
食材：香蕉一根、已開殼合桃數顆（早餐外可作零食食用）、朱古力醬、麵包
造法：將朱古力醬塗上麵包，香蕉切片放上朱古力麵包上，放上合桃數粒

為了你的健康，不要塗太多，雖說早上能吃好一點，但糖份太多畢竟不好了，合桃能在超市、乾果店買到已開好殼，合桃及香蕉都有豐富的營養價值。合桃一直被說用來補腦，但其實合桃含有豐富的纖維、維他命B、鎂質和維他命E等的抗氧化物，更是有益心臟，降低患上冠心病的風險。

第三款：豆腐雜菜烏冬

工具：燜燒杯（視乎個人食量使用大或小的）
食材：烏冬半包（另外半包可封好放在雪櫃內保存，但仍需盡快使用），雜菜切粒（紅蘿蔔、西蘭花、冬菇等）、豆腐切粒，半粒家樂牌雞湯粒。另可加入肉粒但須汆水。

星巴克是膳魔師Crossover的300ML的容量，好小一份很適合女士。象牌的700ML的容量，適合配料多過主食的吃貨
造法：
1) 將100度沸水倒進燘燒杯約一半，預熱至少1分鐘，搖勻。
2) 如果加入肉粒，要記住是已汆水的肉哦。
3) 除烏冬及湯粒以外，所有材料連沸水倒進燘燒杯內，然後搖勻。
4) 將杯內的水倒去，材料留在杯內，加入烏冬、雞湯粒及沸水。
5) 15分鐘就完成。食之前再搖勻就可。注意，水不能注太超過杯口的限制線。烏冬可轉成通粉、扭扭粉等，同樣只需15分鐘左右就能開餐咯。由於想要食得健康，在造法過程只放半粒雞湯粒，想重味可放𢿋粒雞湯粒，或換其他例如咖哩等等，或加少許鹽及糖。

豆腐主要是由黃豆製成，有豐富的蛋白質、鈣、鎂等等多種營養，不但能降低體內膽固醇，還有助於神經、血管、大腦的發育生長，豆腐的消化吸收率達95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

幾款簡單的料理，只要花少許心思及時間，就能成有營又健康的早餐。趕快買材料試試吧！