2020開始的一場疫情打亂了大家的步調,最受影響的應該是平時的生活模式,不少企業紛紛響應WFH (work from home),讓大家在家遠端辦公,減少出門的機會,政府也倡導居家避疫,在本土案例持續新增的情況下,待在家裡是保護自己也保護他人的最佳方法。

不能出門在家可以做些什麼呢?身為一位宅系少女,在家可以打發時間的事情多著呢!其中一項最療癒的就是做甜點,最近大家經常在家煮飯,相信拿手的料理都已經做過一輪了,那試著換換口味,嘗試「有烤箱就能做」的簡單手工甜點吧!

 

貼心小提醒:以下分享的配方皆是以個人口味衡量,可以自由斟酌喔。

«奶油曲奇餅乾»

奶油曲奇想必是許多女孩的愛,但做起來一點也不難,只要將材料拌在一起裝入擠花袋,擠出自己喜歡的形狀放入烤箱,就可以擁有好吃的餅乾了。

 

STEP1.將無鹽奶油放在室溫下軟化,拌入糖粉和鹽

 

STEP2.分次拌入蛋液及香草精(可加可不加)

 

STEP3.將低筋麵粉及玉米粉分次過篩,攪拌均勻

 

STEP4.將拌勻的材料裝入擠花袋,隨意擠自己喜歡的形狀放入烤箱即可

(大小不要差太多,否則容易烤焦)

 

烤箱建議溫度:180度/13-15min

«橙香布朗尼蛋糕»

巧克力布朗尼也是初學者易上手的一款甜點,需準備有深度的烤盤,烤起來才會有厚度,如果不喜歡橙子味也可以不要加,考慮到大家對於巧克力甜度的接受程度不同,糖的量也是隨個人喜好自由發揮。

 

STEP1.將無鹽奶油隔水加熱融化,並拌入巧克力粉及糖粉

 

STEP2.加入少許鹽及全蛋兩顆,攪拌均勻

 

STEP3.加入三湯匙牛奶、香草精及橙酒(可加可不加),攪拌均勻

 

STEP4.低筋麵粉過篩後分次加入,最後放適量碎核桃攪拌

 

STEP5.烤盤上放烘焙紙,將材料放入烤盤裡(戳入牙籤若不沾黏就是烤好囉)

 

烤箱建議溫度:175度/30min

«伯爵茶餅乾»

帶有輕甜茶香的餅乾,絕對是下午茶的最佳選擇,自己做除了可以控制糖量以外,還可以隨心情選擇不同餅乾模具做出可愛的手工餅乾。

 

STEP1.無鹽奶油放在室溫下軟化,加入糖粉及鹽拌勻

 

STEP2.打散全蛋並依序加入,直到材料完全混合

 

STEP3.低筋麵粉過篩後分次加入,最後加入伯爵茶包(依個人口味酌量)

 

STEP4.若要使用模具滾成餅狀,若直接切面則整形成條狀,包在保鮮膜裡冷藏1小時

 

STEP4.取出後切片(或壓模),厚度建議約0.5mm,放置烤箱烤熟即可

 

烤箱建議溫度:180度/10-15min、翻面5-10min

由於每家的烤箱不同,又不如專業烘焙房的烤箱分為上火及下火,建議烤的時候隨時待在旁邊查看,調整出適合自家烤箱的溫度及時間喔!希望大家在家都不會感到無聊,輕鬆就能做出美味的甜點。

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