一間簡約清爽的文青早餐店，以白色透亮的牆面搭配木質感復古拉門，外觀設計上很難讓人想到這居然是間蛋餅專賣店。
有沒有在上學或是上班的途中，於早餐店外帶一份蛋餅的經驗？
嘉興街216巷內，隱藏著一間簡約清爽的文青早餐店，以白色透亮的牆面搭配木質感復古拉門，外觀設計上很難讓人想到這居然是間蛋餅專賣店。
「人生硬著幹 蛋餅軟著吃」多麼有趣的一句話，道出「軟食力Soft Power」的核心。對比著人生，蛋餅是軟的，以傳統的中式美食，這裡提供一個空間讓大家感受台灣的食力文化。
老闆選擇中式餐點販售，主因是身為台灣人，喜歡這片土地並相信台灣美食魅力，可以吸引更多外國人的喜愛與認同。在環境設計上，以簡單乾淨、台灣老宅元素加以運用呈現，而供餐所使用的藍白花紋餐盤，也富有復古風味。
不同於那種煎得酥脆的蛋餅或是蔥油餅口感，這裡將台式蛋餅是「粉漿製軟蛋餅」，以不同口味呈現，如「台味香料九層塔」、「客家辣菜圃蛋餅」、「阿母手工豬排」、「五香豆乳雞」等，另外還有菜頭粿(蘿蔔糕)、豆漿、古早味紅茶、奶茶等一般台灣傳統早餐會想到的選項。
※ 任選口味蛋餅加上$65元，可加選一點心及$30元飲品。
蛋餅皮並非薄皮，而是Q彈厚實混著少許蔥提味，咬下感受得到麵糊的軟麵皮彈勁、與蛋味，外皮也因煎過而有些微焦脆，軟麵皮搭配里肌豬排一口咬下，香鹹味很有飽足感。地瓜薯條外皮脆脆的，能吃到地瓜很原味的香甜味道。
Q彈厚實的餅皮夾著菜圃蛋下去煎，調味上微辣能更入味，而菜圃夾於蛋餅中，咬起來軟脆有嚼勁。而菜頭粿佐一旁小碟內的醬汁香甜軟嫩，卻不會過於軟爛，就是古早味的口感阿。
豆漿以黃豆現煮，喝起來有沙沙口感，不會太甜很溫順。
地址：台北市信義區嘉興街216巷12號
電話：(02)2732-5453
官網：https://www.facebook.com/SOFTPOWERbrunch/
Leave a Reply