許多品牌正在逐漸轉變開始使用植物性材料去生產產品。
從Adidas到 Nike 和 Vans再到Gucci和Louis Vuitton，無數鞋類品牌通過推出熱門的純素新品來提升其鞋子的水平。簡而言之，2021 年是可持續發展的一年。
今年4月Adidas第一款由蘑菇皮製成的鞋 Stan Smith Mylo 推出，Mylo一種由生物技術公司 Bolt Threads 開發的蘑菇衍生材料。外鞋面、穿孔三條紋、鞋跟標籤覆蓋層都是使用的可持續材料，而中底由天然橡膠製成。Adidas表示這次素鞋的推出是之後該品牌減少塑膠垃圾的一部分行動。
名為 Futurecraft.Footprint 的環保碳足跡每對的二氧化碳排放量不到 3 公斤。這款可持續鞋的鞋面由 77% 的再生聚酯纖維和 23% 的天絲製成，天絲是一種由木漿製成的材料。它們還採用了 Allbirds 的專有技術 SweetFoam——一種基於甘蔗的中底，外底由 10% 的再生橡膠製成。 計劃在 2022 年春季公開包含四種新配色的更大版本。
同時邀請了「一罐成名」環保女孩Lauren Singer 和跑步專家Keni Harrison討論運動、地球以及我們都可以採取的降低集體碳足蹟的步驟。
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Nike與總部位於倫敦的初創公司 Ananas Anam 合作創造了這些鞋款。該公司使用可持續採購的菠蘿葉製造 Piñatex，這是一種創新的純素皮革材料。球鞋採用熱帶色調，菠蘿圖案取代了鞋舌頂部的標準Nike標誌。
Gucci 的純素皮革含有來自可持續管理森林的粘膠和木漿化合物。含有源自小麥和玉米的生物基聚氨酯。鞋子仍然採用一些合成材料，包括聚氨酯和樹脂。 Gucci 推出純素版 New Ace 和 Rhyton 及Gucci Basket運動鞋，由 Demetra、有機棉、再生鋼和聚酯製成。
新系列包括流行的 Authentic、Slip-On、Sk8-Hi 和 Style 36 版本，採用經過認證的有機棉、軟木襯裡 Ultracush 鞋床、麻纖維鞋帶和新的 ECO Vans 天然橡膠製成。新設計採用水性膠水和墨水。Vans 稱環保不僅僅是可持續的鞋子，因為其承諾到 2025 年在自有和運營的設施中使用 100% 的可再生能源。
另外，許多品牌陸續宣佈放棄傳統皮革，使用素皮製作產品。10 月，Ganni宣布將放棄皮革，轉而使用葡萄皮。這家丹麥時尚品牌透露，從 2023 年起，該公司將只使用 Vegea 製造的可持續植物皮革。
同時今年Crocs 也透露將停止使用皮革。該公司表示，其決定採用 100% 純素食是為了幫助應對氣候危機。
Ganni 和 Crocs 並不是唯一採用更環保材料的公司。儘管品牌還有很長的路要走，但許多品牌正在逐漸轉變開始使用植物性材料去生產產品。
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