台南中西區｜優雅質感系 L'esprit café 分享初衷

台南中西區｜優雅質感系 L’esprit café 分享初衷 – 好咖啡好飲食生活

經過或在 L’esprit café 用餐過的人，可能很喜歡這裡的用餐環境、餐點，卻沒想過打造過程中背後一點一滴的努力與辛苦。我想，興趣的極致可以成為專業，有夢想、初忠的人，可以透過目標的設定逐步達成，透過時間的淬鍊築夢的精神，是最動人美麗的。

Alice Chou | June 27, 2021

Si vous aimez prendre le caf'e, Je Crois, Vous devrez aimer le monde de caf'e, Comme moi.

如果你喜歡喝咖啡，我相信你會喜歡咖啡的世界，像我一樣。

台南中西區｜優雅質感系 L'esprit café 分享初衷 - 好咖啡好飲食生活

▲L'esprit café的識別圖像「藍色椅子」想分享的，「是一份心安的美好飲食生活」。

位於台南中西區，一間典雅風格的咖啡館，如其名一樣有著法式浪漫，L’esprit café，法譯指「初衷/精神」，以健康食材、好咖啡好生活為訴求，拒絕化學食品或添加物，希望呈現食材的本質，與大家分享新鮮、安心品嚐的這份初衷。

一推進門，地板以黑白相間的菱格幾何磁磚呈現，簡約的色彩對比，有股優雅、現代感的藝術氣息。

陽光可穿透玻璃櫥窗，隱約灑進，近玻璃櫥窗的高腳座位區及大理石質感的吧檯區都很有氛圍，店內的裝置藝術也都是工作夥伴們的收藏品。

L’esprit café是由一群熱愛咖啡、喜愛美食的團隊組成，以分享飲食創作來傳遞屬於自己風格的飲食文化。L’esprit café店長在第一份餐飲工作時接觸了「咖啡」，沖泡咖啡時的香氣與內心的平靜促使他踏入了咖啡的世界。從事餐飲服務十餘年的他，在工作經驗中不斷看見市面上化學加工食品的使用及食安議題，便有了自己規劃飲食文化、L’esprit café的想法。十年的籌劃，過程中為完成此初衷，收藏了各式鍋盤、杯盤及設計作品，得以呈現如今L’esprit café的最終樣貌。

▲原味拿鐵

L’esprit café創自2013年底至今，創業過程中的初忠往往與現實衝突著，因堅持食材品質，營運成本遠遠超出初期的想像，但在同樣擁有相同理念、喜好咖啡的貴人相助，給予了此份夢想延續的機會，透過與夥伴的努力，更順利爭取到政府青年創業的補助，得以將初忠如實的呈現給大家。

「初衷很單純現實很殘酷」

這是L’esprit café店長在這五年中最深刻的體會。經過或在這家咖啡廳用餐過的人，可能很喜歡這裡的用餐環境、餐點，卻沒想過打造過程中背後一點一滴的努力與辛苦。我想，興趣的極致可以成為專業，有夢想、初忠的人，可以透過目標的設定逐步達成，透過時間的淬鍊築夢的精神，是最動人美麗的。這是我從L’esprit café中看到的，這間一直收藏在我個人推薦名單的咖啡廳，店員服務都很用心，上菜時也都會輕聲地與客人分享介紹食材的運用，是間值得再次回顧的地方。