初訪 . True from，很單純、很簡單，希望每次來到這個空間的各位，有如初次造訪般的感受。《初訪》販售一個舒適空間，正好有著咖啡、飲品特調、甜點、鹹食等餐點，可以是個放鬆的好地方。
初訪 . True from，很單純、很簡單，希望每次來到這個空間的各位，有如初次造訪般的感受。
《初訪》販售一個舒適空間，正好有著咖啡、飲品特調、甜點、鹹食等餐點，可以是個放鬆的好地方。
《初訪》的創立是透過四個人的努力。同為大學同學的夥伴經營「初向設計」，當然，初訪空間的風格、設計，正是這位設計師規劃的。
店裡的飲品、特調是與另一位bartender夥伴Jun共同討論，老闆(lan)與這位夥伴是因為酒才熟識，一同分享、學習討論品飲酒款。這裡的每杯特調皆經歷反覆測試，才會成為菜單上的品項。每個人喜好不同，相信每款總會有人欣賞其口感。飲品開發、活動規劃排程皆出自他手。
Zora是與老闆曾經一同經營服飾店的夥伴，當期因工作出國而看見許多裝潢風格獨特的咖啡廳，總是想著哪天能夠擁有間空間舒適、滿意，會讓人想一再造訪的店，而造就了現在的初訪 true from。這裡的家常鹹食、甜點製作皆是Zora精心準備。
正巧遇到對的人，然後湊在一起開了一間店，期待與你們在初訪的相遇。
─ Ian
這間可說是我記載於口袋名單中，期待拜訪已久的咖啡廳。
透明櫥窗搭配簡約潔白的風格設計，部分植栽於門口點綴，十分喜歡這裡的氛圍設計。
以店內使用的調和豆萃取冰滴，不定時會更換品項萃取，咖啡豆來源為瑞安街上的Angle café。焙度時而深淺、時而調和、時而單品，比較不一樣的是冰塊使用「手鑿球冰」，這一般多用於威士忌。球冰減緩了冰塊的溶化速度，讓濃郁的冰滴不至於太快被淡化稀釋，卻同時還保有冰涼感。看似簡單卻不失特色！
冰摩卡光是外觀就很美，更多了一種與飲品的互動性。以濃縮與苦甜巧克力製成的巧克力濃縮液，配上自製巧克力花瓣，將溫熱的巧 克力濃縮液倒入巧克力花瓣後靜待幾秒後溶解，液體則會落到下層形成分層。與牛奶融合增加額外口感，品嚐咖啡外還能單獨嚐嚐自製巧克力花瓣。
這款熱巧克力偏苦韻型，算是別於一般大眾能接受較甜的巧克力飲品，由於老闆自己熱衷這種口味，也希望大家能夠嘗試這種口感，而暱稱這款經典巧克力飲品為「大人的巧克力」。個人覺得苦甜濃郁，很特別，我和同行的朋友都滿喜歡的！
初訪認為台灣人以米飯類為主食，常感吃到米飯會有飽足感，而這道紅燒雞飯是平時老婆會在家烹飪的家常料理，所以開店之初便決定將這個簡易卻好吃的料理與大家分享。紅燒雞十分入味、肉質Q彈，搭配燉煮的蔬菜、溏心蛋，十分有飽足感。剛好可以在這裡邊聊天邊解決晚餐！
台灣盛產鳳梨，4月時在特調飲品上便以鳳梨為發想，便有了製作鳳梨果醬的想法，用來與三明治搭配。雞肉與醃料密封後醃製一晚，隨後以低溫烹調機烹煮，鳳梨果醬的甜感與經過低溫烹調的軟嫩雞肉有著相當棒的結合。
最開始初訪的構想就是想要販售一些簡單、簡潔的甜點，不會有過於誇張的裝飾，單純凸顯甜點本身的滋味，不管是美式、拿鐵等等的義式咖啡都能夠輕鬆搭配的點甜，對我們來說，磅蛋糕就是如此，再搭配上清爽的檸檬滋味，這就是我們理想中的甜點。
看到IG打卡，大家必點的就是這片餅乾，原來它叫做「中分哥」，品嚐起來很香。lan提到，原本只是希望客人看到這個微笑餅乾時，能夠有一個愉悅的心情，將煩悶的午後一掃而空的感覺。上咖啡館不是都應該是要開開心心的嗎？中分的設計只是對於髮型的喜好而附加在餅乾上，沒想到卻成為初訪吉祥物般的存在，這也是我們當初沒有想到的。
在設定餐點沒有特別侷限在西式或中式，我們覺得好吃、做得來，我們就會想辦法嘗試看看。
─ 初訪 True from
我很喜歡這裡的菜單，餐點不僅好看，品嚐起來也很美味！
店裡有時候也會使用部分空間與藝術家合作展示作品，販售周邊商品。
目前店內的手繪插畫是老闆娘的作品，每幅畫皆由「初訪」兩個字運用想像力延伸出來，包含了初訪logo。我覺得很溫馨，不論是沖咖啡或是坐在咖啡廳內的樣子，這是給我的感覺是會想再次造訪，但一樣有初訪的驚喜感。
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