現在的茶飲市場多得層出不窮，而提到“珍珠奶茶”這四個大字你肯定喝過！在小編眼裡，外國有肯德基、麥當勞，可我們也不輸——有珍珠奶茶！它早已超越發燒到國外，同時也是一路陪伴我們走過青澀的年少時代。

說起珍珠奶茶的興起，它有過一段潮起潮落的時期，最近幾年又風生水起。

沒錯，是初戀的感覺

宣稱是珍珠奶茶發明者的兩間店舖「春水堂」和「翰林茶館」於80年代在台灣成為最具代表性的飲料，90年代登陸香港後台灣珍珠在各區快速開連鎖店，09年登上夏季聽障奧林匹克運動會閉幕式「辦桌」菜單，隨後珍珠奶茶打開國際市場。

那些年，上學前放學後必喝一杯珍珠奶茶，如果一天沒喝到一杯珍珠奶茶，你是不是會渾身不自在？校園的戀愛時光，甜言蜜語中一同飲用一杯甜中帶Q勁的珍珠奶茶，沒錯，是「初戀的感覺」。

後來，我們「分手」了

珍珠奶茶用木薯澱粉、馬鈴薯澱粉及果膠等混合凝結所製成的粉球，再添上水、糖及香料，顏色、形狀、口感是大家喜愛的黑色Q彈「珍珠」。後來，珍珠奶茶不斷被傳出用塑料做、並檢測澱粉產品中出現有毒性的化學添加物，從此有害無益的飲料令人擔心，開始走向衰敗的階段。那段時間的你，應該對「珍珠奶茶」無感了吧？

最後，還是選擇你

被人們拋棄一段時間後，近年在茶飲界掀起熱潮的紅茶、海鹽奶蓋奶茶、水果茶、黑糖奶茶、鮮奶茶等，始終離不開經典「珍珠」的搭配，人氣珍珠奶茶店一家接一家，像「良辰吉時」、「春陽茶事」、「一芳」、「鹿角巷」、「老虎堂」等，這些新品牌因採用鮮泡茶、鮮奶及鮮水果等天然食材，取代以往台式飲品常用的茶粉和奶粉，味道更佳且更健康，因此「珍珠奶茶」熱潮再次掀起。

只要品牌信得過，做得好，你自然再次放心「珍珠奶茶」啦！