Scarlet 本來是在澳門這個小城長大，中學畢業後她原本是在澳門升學學習廚藝，但半年後她希望學習更多，於是決定到澳洲藍帶廚藝學院學習，畢業後她決定留在澳洲，繼續她的廚師夢。
我想每個人都曾幻想過有一天離開自己的家，然後到一個陌生地方生活，可能是讀書、可能是working holiday、可能是嫁/娶外國人；Scarlet 本來是在澳門這個小城長大，中學畢業後她原本是在澳門升學學習廚藝，但半年後她希望學習更多，於是決定到澳洲藍帶廚藝學院學習，畢業後她決定留在澳洲，繼續她的廚師夢。
Scarlet | 澳門人
目前在澳洲墨爾本 | 2013年到現在
廚師 | Supernormal
當初是為了到澳州藍帶廚藝學院學習廚藝，畢業後喜歡澳洲的環境，而且澳洲人著重 work-life balance，所以決定留下來。澳洲的社會和人相對比較自由，當地人對比亞州人比較會直接表達意見。
當然是到茶樓飲茶或到茶餐廳。
這裡大部分公司都要星期三出糧的，星期二的時候就會開始聽到同事抱怨「糧尾」*月光族，他們不像華人會有積蓄的習慣，但他們從來不覺得沒積蓄是羞恥的事，反然很願意分享，同樣很多在生活上瑣碎事也喜歡分享。
澳洲的社會氣氛十分自由，大部分人都很熱情，而且不太需要顧及別人眼光，例如一個「gatsby頭」的人在街上走過，路人只會微笑一下，不會有太大反應。同時，當地人一般會非常直接表達個人意見和感受，有一次在market裏排隊上廁所，有位本地中年婦人一進來就抱著我説她很急，但當我想讓她先去的時候她卻拒絕，因為她純粹想發洩當下的心情，不是為了要我讓她上廁所。
由於廚師的工作時間比較長，所以最常去和逗留時間最長肯定是Supernormal；放假的話會喜歡去吃brunch，應該也是工作以外最常去relax一下的地方，雖然cafes的食物其實大同小異，但也會花時間到不同地點嘗試不同的cafes菜式，天氣好的話特別喜歡可以有室外座位的cafes。
當然是海灘！離墨爾本市區15分鐘車程的St Kilda，冬天可看企鵝，夏天會塞滿來游水、日光浴、玩水上活動、放狗、踩單車的人和遊客，這邊也有巨歷史性的Luna Park，有著各種餐廳和cafes，同時也是墨爾本Skydive的三個地點之一。如果是自駕遊，可到離St Kilda 6公里左右的另一著名海灘Brighton，這裡有遊客打卡聖地Brighton Boxes和很多不同類型的餐廳。如果想遠離遊客區，只要一直沿海南下就會到Black Rock, Mentone, Mordialloc這些本地人才會去的海灘。
Scarlet 是一位非常勤力的女生，在一眾男性主導的廚房下，她不怕辛苦，連續工作十多小時，有時零晨就要起床上班，連吃飯都沒有，為的就是學習廚藝。Scarlet的努力令她很快就得到「帽子餐廳 Supernormal」(在澳洲，帽子餐廳評鑑地位等於米其淋評鑑)的正式員工合約，令她可以繼續留在墨爾本生活。
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