蔬食健康風潮吹到航空界,台灣虎航宣布與榮獲2022米其林綠星殊榮的「小小樹食」聯手推出全新的蔬食機上餐,以實際行動推廣另一種機上美食。

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「小小樹食」早已是許多人心目中必吃的台北蔬食餐廳之一,以蛋奶素蔬食為主,運用創意概念翻轉我們對健康飲食的刻板印象,口味豐富,讓許多葷食者也被擄獲味蕾,也曾於《2022米其林指南》一舉奪下米其林綠星、必比登推薦兩個獎項。

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這次機上餐組合,包括「蟹黃豆腐貝殼麵+栗子巧克力馬德蓮」及「墨西哥辣豆捲餅+日式雞蛋布丁」等兩種套餐組合。蟹黃豆腐貝殼麵利用「鹹蛋」來製作模擬蟹黃鮮甜口感的醬汁,將煮好的貝殼麵與雞蛋豆腐、娃娃菜、紅蘿蔔、芹菜以及毛豆翻炒,鋪上滿滿的起司後推入烤箱,便成為一道口感層次豐富的貝殼麵。

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墨西哥捲餅則是行政主廚Tim特別為台灣虎航調配的獨家料理,以墨西哥風味烤玉米,搭配酪梨、洋蔥、墨西哥辣椒以及青椒,放在抹上自製辣豆醬的薄餅上,撒上起司絲後加熱,濃郁又清爽的組合,保證讓人一口接一口。

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Photos/ 台灣虎航

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