Parfait 一詞是法語，在法國parfait 是一道冰涼甜點，加了水果泥的芭菲口感吃起來像沙冰。到了美國，parfait 演變成聖代，就是把冰淇淋上澆上水果醬或糖漿，有時也會放上一些碎堅果、巧克力末、奶油、櫻桃等，最經典的聖代當然是香蕉船吧！後來到了日本，精緻的日本人把parfait做到出神入化，當季時令水果、北海道奶油、自家製的冰淇淋等，非常華麗，讓聖代不單是一個飯後甜點。以下讓我們看看東京5家超漂亮的Parfait 店，每一家都自己的特色！
# BORTON 菓子屋
曾在英國的日本料理店工作的老闆回到東京，在 2016年開設的甜品店，BORTON 菓子屋位於東京郊區，小小的店只有6個座位，開業以來卻人龍不斷，經常看到它在 IG出現！
BORTON
地址：東京都 国立市 西 2-9-74 富士見ハイツ B1F
營業時間 : 11:00～18:00
週一，週日，公共假期，不定期休息
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# cafe vivement dimanche
鎌倉是近年東京近郊的一個人氣熱點，除了IG打卡熱點灌籃高手的鎌倉高校前駅，周邊的cafe也相當有人氣。位於鎌倉車站五分鐘路程，商店街小巷內的這家人氣自家製烘培咖啡廳cafe vivement dimanche也是其中之一。Cafe 於1994 年已經開業，自開店以來的人氣 parfait Dimanche 用上咖啡挫冰、咖啡果凍、咖啡冰淇淋，還有夏季特別 parfait。店內的另一人氣是使用了 多明格拉斯醬的蛋包飯，不太好甜點也不怕。
地址：神奈川県鎌倉市小町2-1-5 桜井ビル １Ｆ
營業時間 : 8：00-19：00
週日營業，週三、四休息
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# yohak
Yohak 是一家走歐洲簡約風的咖啡廳，店內提供季節性沙拉和三明治，菜單類型不算多，不過每款都很精緻。特別是甜點，提供很多季節性parfait。
# aminchi
沒有固定菜單的aminchi，只有九個坐位，雖說5點才關門，可是經常三點多就賣完；店家提供時令水果的parfait，parfait上面有加入店家甜點，除了parfait，也提供可愛的法式甜點，由於沒有固定菜單，每一次去都會有驚喜喔！
# Parfaiteria beL
Parfaiteria beL 是一家深夜甜點食堂，原本在北海道札幌，去年年底分別於新宿三丁目和涉谷開店，一開店立刻成為排隊熱點。Parfaiteria beL的 parfait 可以説是一件藝術品，而且運用大量水果製成的雪酪，加上油奶含量較低的義式冰淇淋，女生們即使晚上食也不怕！
Parfaiteria PaL
新宿店 : 東京都 新宿区 新宿 3-8-2 クロスビル 4F
營業時間 : 週一至週四 17:00～24:00 / 週五、節日前 17:00〜1:00 / 週六 15:00〜〜1:00 / 週日、節日 15:00〜24:00
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涉谷店 : 東京都 渋谷区 道玄坂 1丁目7-10 新大宗ソシアルビル3F
營業時間 : 週一至週四 17:00～24:00 / 週五、節日前 17:00〜1:00 / 週六 15:00〜〜1:00 / 週日、節日 15:00〜24:00
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