根據聯合國糧農組織的數據，我們生產的糧食中，有1/3以上從未被消費，其中因為「長得醜」、生產過剩或儲存不當等原因，很多完全可以食用的食物不幸被浪費廢棄。在越來越多人重新審視現有食物體系的過程中，「食物升級再造」開始成為趨勢。

Pulp Pantry 的創始人 Kaitlin Mogentale 因看著一個朋友榨胡蘿蔔汁後留下大量果渣，不忍心這些新鮮果渣成為垃圾，於是她把果渣帶回家並做成她的第一個「果渣胡蘿蔔餅乾」。她先開始聯繫幾家當地的果汁廠，發現他們沒有能力或資源處理榨汁後的果渣。

 

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Kaitlin 發現這些被遺棄的果渣含有榨汁前完整蔬菜 95% 的纖維，以及 1/2 完整新鮮水果和蔬菜的營養成分，因此，她便有了 Pulp Pantry 的想法。Pulp Pantry 與大型製造商合作，將鮮榨果渣等被忽視的資源轉化為有益健康的食品，讓人們可以方便、美味地食用更多蔬菜和纖維。

我們正在將果渣變成薯片，以結束食物浪費的使命

Pulp Pantry 目前有 4 款口味的薯片，分別是「鹽醋」、「墨西哥青檸」、「辣味燒烤」和「海鹽」，全部薯片都是 100% 純素，無穀物、不含麩質，熱量低於 150 卡路里。即使是調味方面的甜味也是天然的蛋黃果粉（味道介乎楓糖漿和甘薯之間）、甜葉菊、羅漢果等糖替代品，令吃的人真正吃到健康美味的零食。

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