細胞培養海鮮初創公司 Pearlita Foods 成功創造了世界上第一個外觀和味道都與傳統牡蠣相似的「植物牡蠣」原型。「植物牡蠣」採用植物和細胞技術製成,以蘑菇和海藻基料,以及 Pearlita 的新穎風味混合物,使牡蠣具有純淨、細膩和正宗的海洋味道和質地。

在繼續研究和開發養殖牡蠣和可生物降解貝殼的同時,Pearlita 也首次推出使用回收牡蠣殼的「混合植物牡蠣」。全球 85% 以上的野生牡蠣礁因過度捕撈而消失。Pearlita 希望改變海產品行業,因此努力使養殖牡蠣和其他以細胞為基礎的海產品變得大眾化。

Pearlita 的「植物牡蠣」原型

越來越多初創公司開發植物海鮮、植物肉,亦是一大趨勢,未來你會考慮成為素食者嗎?

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