愛拉麵的素食者有口福了！日本一風堂將推出素「豚骨拉麵」

源自博多的「豚骨拉麵」品牌 Ippudo 一風堂，開發植物性成分製成的豚骨拉麵，從麵條，湯和食材都是植物！並於2月在日本的45家商店限時發售。

源自博多的「豚骨拉麵」品牌 Ippudo 一風堂，開發植物性成分製成的豚骨拉麵，從麵條，湯和食材都是植物！並於2月在日本的45家商店限時發售。

近年，大豆肉在歐洲和美國等地普及，市場開始不再依賴肉類、奶類等動物性成分食品，甚至連日本也開始接受大豆肉。在便利店和主要的大型零售商中，都可以找到他們的蹤影。而以一直以豬骨湯頭配叉燒的拉麵世界中，100％植物成份的拉麵絕對引起消費者的注意。

一風堂把經典拉麵「赤丸」改製成植物性拉麵：海帶和牛肝菌蘑菇湯頭中加入豆漿的秘密風味，而且不使用雞蛋，使用含有全穀物麵粉的直而細的麵條，據說比小麥粉具有更高的營養價值。上面加上素叉燒，是一風堂自己製造，結合了綠豆和小麥蛋白，有類似肉的質地。

雖然目前只在日本發售，不過反應熱烈，希望不久將來，台灣香港的一風堂也可以食到，讓更多人可以嘗到植物性拉麵比上傳統拉麵！

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