在疫情衝擊的2020後，越來越多人加入素食者的行列，而素食作為一種環保的生活風格，在歐美時尚圈其實也盛行已久。多數人都能了解吃素的好處，但卻常常不知道從何開始，或是對於戒除吃肉感到莫名壓力，相較於「胎裡素」也就是從小便吃素的人，相信許多從葷轉素的朋友們，也許都經歷過相似的歷程，本篇是作者開始吃素近一年的親身分享，寫給還在觀望的你。

Tips 1：給自己一個吃素的理由，莫忘初心

我們多少都有聽過別人說素食的好處，但對於自己而言，最重要的動機是什麼呢？不管是想為地球環境盡一份心力，或是支持動物保護，或是單純關心自己的健康狀態，如果這是你真心嚮往的，那就開始行動吧，把它變成你的一部分！吃素初期可能會遇到身邊親友們的提問「你為什麼要吃素？」，這時就是很好的機會讓他們更了解你，透過講述自己在飲食上的選擇，也能讓關係間增加更深入的交流。同時就如同所有新習慣的培養過程，在堅持一陣子後，總是有想要偷懶、想要放棄的時刻，這時記得回想自己吃素的初心，想起那個當時決定吃素的你。

Tips 2 ：首先說服自己，沒有你想像中的困難

人們在開始一個習慣之前，總是會幻想出各種恐懼來阻止自己行動，設想自己無法撐過身邊的誘惑，幻想他人看待自己的異樣眼光，或是覺得養成新習慣本身就是件麻煩的事，這時記得冷靜，別讓恐懼控制了你的行動，回到第一步莫忘初心，相信只要跨出第一步，一切就會順利展開。同時也為自己創造吃素的環境，搜尋鄰近的素食餐廳，追蹤喜愛的素食名人，研究素食食譜，告訴一同聚餐的親友，給自己一段時間適應新的飲食習慣。

Tips 3：保持開放且愉悅的心，自在吃

有時當我們給自己太高的期待，反而會讓吃素這件事變得充滿了壓力，試著以輕鬆的心情，給自己嘗試與選擇的機會，設立一段期限，像是半年、一個月，或甚至一週吃三天，只要是在自己覺得自在的情況下，都可以嘗試並發展出適合自己的方式。也可以試著在網路上蒐集各種素食美食，增加吃素的樂趣，你會發現其實吃素的選擇比你想像得多。

Tips 4：注意營養來源是否充足

當素食成為你的主要飲食，記得確認自己是否攝取足夠均衡的營養素，少了奶蛋的純素者，很容易缺乏維生素D、鈣，還有維生素B12，日常飲食可以多補充植物性蛋白質，豆類、堅果類等，Youtuber 理科太太近期也在新影片中整理出素食者需補充的營養素。

Tips 5：尊重每個人的選擇，撕掉素食標籤

開始接觸素食後會發現，原來素食者還分為蛋奶素、五辛素、Vegan等不同族群，但不管是哪一種，其實本質上就是一種飲食習慣的選擇，就像有人選擇葷食、有人選擇吃素，而這其實很平常，每個人都應該有一套適合自己的飲食習慣，因為只有自己才能了解自己的身體，也只有自己該為自己的身體負責。不需要讓素食成為道德綁架的一種方式。