打破烹飪精神、亞洲飲食界指標，韓國尼姑靜觀師太的「素食冥想食譜」

0 0 votes 文章評分

還記得 2022年的亞洲50最佳餐廳的「亞洲標誌人物獎」，由位居住韓國的尼姑靜觀師太（Jeong Kwan）奪得，靜觀師太憑著對時令農產品的了解，並以「佛理」角度全心投入食物的精神，成為烹飪界的標誌性人物。

靜觀師太打破烹飪界限的精神，繼而誕生韓國寺廟烹飪的第一本「素食冥想食譜」。食譜由靜觀師太親自執筆撰寫，向讀者介紹韓國寺廟的食物，包括準備中的每個步驟注意食材意味著什麼，還有遵從寺廟烹飪的三個關鍵原則，亦在食譜中穿插自己的技巧。

食譜包括發酵和製作天然提取物和高湯等技術，以及使用更容易找到的食材，以便在讀者在家裡重現韓國寺廟食物的風味。

韓國寺廟食物一直實踐 Farm to Table 的原則，僅使用自家種植或自然栽培的食材，是永續餐桌的表表者。在過去 1700 多年的歷史中，一直貫徹著生態友善、純潔飲食的理念。在靜觀師太的 41 道食譜中，除了學習烹調技巧外，也體驗她滋養身體和靈魂的哲學和責任感。

0 0 votes

文章評分

Current [email protected] *

0 Comments

Inline Feedbacks

View all comments

Popular Title

Finger Words 線上生活雜誌